Pour devenir notaire, il faut avoir un bac+7. La première voie, la filière universitaire, consiste à intégrer une office notarial pour un stage de deux ans après avoir passé un master pro droit notarial en faculté. Pendant la durée de ce stage, vous suivrez les cours dispensés par le CNEPN (Centre national d'enseignement professionnel notarial) en université. A l'issue de ces deux années d'alternance, vous passerez le DSN (Diplôme supérieur de notariat).
Vous pouvez également emprunter la voie professionnelle pour devenir notaire. Après un master de droit, il faut intégrer sur concours le CRFPN (Centre régional de formation professionnelle notariale). Après une année de formation et deux mois de stage, le candidat tente d'obtenir le DAFN (Diplôme d'aptitude à la fonction de notaire). Suivent deux années de stage en office et un rapport pour passer du statut de notaire stagiaire à notaire assistant.